和食の中でも、特にすぐれているのはご飯。
ご飯をたくさん食べていた時代、日本に肥満の人はほとんどいませんでした。
ご飯のよい点
��脂質もエネルギーも少ない
100gのご飯に含まれる脂肪は0.5gで148kcal。パンは100gで260kcal。
�∨�腹感が得られる
よくかむことで唾液が分泌され、でんぷんが糖に分解されて胃に運ばれ
満腹中枢を刺激する。唾液と混ざってかさがふえ、満腹感につながる。
��便秘を解消
難消化性でんぷん質と食物繊維が腸を直接刺激して、ぜん動運動を促す。
�た�べ飽きない
淡白な味なので、毎日食べても飽きることがない。
��代謝のバランスがよい
パスタや麺類、パンに比べて、ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含んでいる。
�Δ匹鵑平�材ともいっしょに食べられる
魚や肉、野菜などどんな素材、どんな味のおかずともぴったり合う。
�Д譽献好織鵐肇好拭璽舛和世蠅砲�い
ご飯に含まれるでんぷんのうち、アミロースは難消化性でんぷん質（レジスタントスターチ）
で、糖として吸収されないので、太りにくい。
ご飯をたくさん食べていた時代、日本に肥満の人はほとんどいませんでした。
ご飯のよい点
��脂質もエネルギーも少ない
100gのご飯に含まれる脂肪は0.5gで148kcal。パンは100gで260kcal。
�∨�腹感が得られる
よくかむことで唾液が分泌され、でんぷんが糖に分解されて胃に運ばれ
満腹中枢を刺激する。唾液と混ざってかさがふえ、満腹感につながる。
��便秘を解消
難消化性でんぷん質と食物繊維が腸を直接刺激して、ぜん動運動を促す。
�た�べ飽きない
淡白な味なので、毎日食べても飽きることがない。
��代謝のバランスがよい
パスタや麺類、パンに比べて、ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含んでいる。
�Δ匹鵑平�材ともいっしょに食べられる
魚や肉、野菜などどんな素材、どんな味のおかずともぴったり合う。
�Д譽献好織鵐肇好拭璽舛和世蠅砲�い
ご飯に含まれるでんぷんのうち、アミロースは難消化性でんぷん質（レジスタントスターチ）
で、糖として吸収されないので、太りにくい。
